Im Mittelpunkt der Swiss Cheese Awards steht das traditionelle Handwerk. Käsereien aus der ganzen Schweiz schicken ihre besten Käser:innen mit ihren hochwertigsten Produkten in den Wettbewerb.
Wie funktionieren die Swiss Cheese Awards?
Die Swiss Cheese Awards sind ein nationaler Wettbewerb, bei dem die Vielfalt und Qualität der Schweizer Käsekultur im Mittelpunkt stehen. Der Anlass erstreckt sich über mehrere Tage und umfasst verschiedene Wettbewerbsphasen sowie eine feierliche Preisverleihung.
Den Auftakt bildet die Vorausscheidung, bei der rund 1000 Käse in 33 Kategorien bewertet werden. Eine internationale Jury aus rund 200 Fachpersonen beurteilt die eingereichten Käse nach klar definierten Kriterien. Für jede Kategorie wird dabei eine Siegerin oder ein Sieger bestimmt.
In einem nächsten Schritt treten alle 33 Kategoriensieger vor einer sogenannten Super-Jury erneut gegeneinander an. Diese Expertengruppe kürt anschliessend die drei Swiss Champions in den Bereichen Extrahart-/Hartkäse, Halbhartkäse und Weich-/Frischkäse.
Zusätzlich findet ein öffentlicher Käseplatten-Wettbewerb statt, bei dem die Teilnehmenden ihre kreativ gestalteten Käseplatten direkt vor Ort präsentieren. Eine Jury bewertet die eingereichten Arrangements und zeichnet die beste Platte aus.
Den Abschluss der Swiss Cheese Awards bildet eine festliche Awards Night. An diesem Abend werden alle Kategoriensieger:innen, die drei Swiss Champions sowie die Gewinnerin oder der Gewinner des Käseplatten-Wettbewerbs offiziell geehrt.
Wie wird die Jury gebildet?
Die Jury wird aus ca. 200 Fachleuten der Käsebranche und der Gastronomie sowie Medienschaffenden und Konsument:innen gebildet. Um ein möglichst objektives Bild zu erhalten, werden jedes Jahr auch Jurorinnen und Juroren aus dem Ausland eingeladen. Die Jury arbeitet im Namen und im Auftrag von Fromarte, dem Dachverband der Schweizer Käsespezialisten. Fromarte ist verantwortlich für den Wettbewerb und gewährleistet einen fairen Ablauf sowie die Einhaltung des Reglements.
Laboratoire du Goût
Zusammen mit einer Berufsschule der Lebensmittelbranche organisiert Fromarte den Wettbewerb «Laboratoire du Goût». Parallel zur Vorausscheidung wird eine etwas kleinere Auswahl an Käsen von einer Jury bestehend aus Lernenden im Bereich Gastronomie/Küche beurteilt. Auch sie küren ihren besten Käse, den Sieger der Kategorie «Laboratoire du Goût».
Die Siegerkäse degustieren? Ja, am Käsemarkt!
Am Samstag, 10. und Sonntag, 11. Oktober findet das in der Innenstadt das Käsefest statt. Alle Kategoriensieger sowie weitere Spezialitäten aus der Region können vor Ort verkostet und gekauft werden. Das Käsefest bietet zudem eine Vielzahl von weiteren Attraktionen für die ganze Familie. Und mit etwas Glück trifft man sogar auf die Käser:innen, welche die Siegerprodukte hergestellt haben, und kann ganz konkrete Fragen stellen.
